Myoko Coffee

Nchoroiboro Factoryはケニア山地域のメル郡にあるMegiuna Farms協同組合と提携しています。
周辺の農場のコーヒー豆は、赤い火山の土壌で栽培されており、生産者は完全に熟したチェリーのみを選定し精製所に届けます。
コーヒーはパーチメントを分離するディスクパルパーを使用して、脱パルプ後、浸漬タンクで一晩発酵させます。朝には洗浄されたのち再び浸漬され、乾燥のためのベッドに広げ乾燥を行います。
乾燥プロセスは天候に応じて7〜15日もかかると言われています。

こうして手をかけて作られたコーヒー豆は、夏の夕暮れや秋の始まりを思わせる、明るすぎない酸味が特徴です。
柑橘やカシスのようなジューシーな果実味と、コクのある甘味、まろやかな口当たりの浅煎りのコーヒー豆をどうぞお楽しみください！