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【Ethiopia / Kayon Mountain Farm / Dark Roast / 1000g】
エチオピア・カイヨンマウンテンファーム・深煎り・1000g
焙煎度合い: ●●●●●
深煎り。
金木犀を思わせる香り高い深煎りコーヒーです。
甘みを感じる余韻の長い後味もお楽しみください。
<こんな方にオススメ>
・いつもとは少し違う、特別なコーヒーを探している方。
・コクや深みがあるコーヒーが好きな方。
<風味の特徴>
✔️金木犀
<詳細>
標高: 1900-2200m
品種: 74110, 74112
精製: Natural
ナチュラルプロセスという精製方法でプロセスされたコーヒー。
日照の強い11~15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆います。これはチェリーを紫外線によるダメージから護ることと急激な乾燥を防ぐためです。標高が高い上に、赤道直下の地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間掛けてゆっくり乾燥を進めることで、コー ヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。従来では考えられない程クリーンでありながら、複雑な味わいの高品質ナチュラルコーヒーをぜひお楽しみ下さい。
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